ASTUCE > Que faire avec vos Tomates trop mûres ou abîmées ?

Les tomates sont des ingrédients polyvalents en cuisine, et il existe de nombreuses façons d’éviter le gaspillage et de tirer parti de chaque partie de ce délicieux fruit. Voici quelques astuces et idées anti-gaspillage pour les tomates :

• Sauces maison : Utilisez les tomates pour préparer des sauces maison comme une sauce marinara pour les pâtes, une sauce tomate pour les pizzas ou une sauce tomate pour accompagner les plats de viande ou de poisson.
• Soupes et potages : Faites des soupes ou des potages à base de tomates. Vous pouvez les mixer avec d’autres légumes comme les carottes, les oignons et les poivrons pour une soupe savoureuse et nutritive.
• Confitures et chutneys : Transformez les tomates en confitures ou en chutneys. Ajoutez du sucre, du vinaigre et des épices pour créer des condiments sucrés-salés délicieux à déguster avec du fromage ou de la viande.
• Conserves : Si vous avez une grande quantité de tomates, envisagez de les conserver en les faisant cuire et en les mettant en conserve. Vous pourrez ainsi les utiliser tout au long de l’année dans vos recettes.
• Poudre de peau de tomate : Faites sécher les peaux de tomates au four à basse température jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Ensuite, mixez-les pour obtenir une poudre de tomate maison à utiliser comme assaisonnement dans vos plats.
• Infusions: Faites infuser les peaux de tomates dans de l’eau chaude pour créer une infusion légèrement parfumée. Cette infusion peut être utilisée comme base pour des soupes ou des sauces.
• Bouillons : Utilisez les restes de tomates, comme les pépins et les parties coriaces, pour faire des bouillons maison. Faites-les mijoter avec d’autres légumes et des herbes pour obtenir un bouillon savoureux et parfumé.

Compostage : Si vous ne pouvez pas utiliser certains restes de tomates, comme les parties trop dures ou les pépins, pensez à les composter. Le compostage permet de réduire les déchets et de créer un engrais naturel pour votre jardin.

En intégrant ces astuces dans votre cuisine, vous pouvez maximiser l’utilisation des tomates, réduire le gaspillage alimentaire et créer des plats délicieux et savoureux tout en préservant l’environnement.