Auteur/autrice : Ekivrac

Beaucoup de personnes se demandent quel est le meilleur moment pour manger une banane en terme de mûrissement. Le profil nutritionnel de ce fruit change avec son mûrissement. Au plus elle est mûre, au plus elle est sucrée. Ceci est dû à une enzyme, contenue dans le tissu du fruit, brisant l’amidon en sucres simples. En conséquence, l’amidon

Conseils pratiques pour la conservation des fruits d’été La conservation des fruits d’été (pêches, nectarines, abricots, melons, cerises, …) est délicate. Il convient de les stocker dans un endroit frais (autour de 12° si la chaîne du froid n’a pas été interrompue) et pas trop humide (80%  d’humidité relative). Il est en tout cas interdit