Boisson fermentée légèrement acidulée, le kombucha a récemment envahi le marché belge, pour notre plus grand plaisir. Remède miracle, plaisir gustatif, limonade sans sucre ajouté : voilà un produit qui fait à chaque fois son petit effet !
Kombucha, késako ?
Le kombucha, c’est un microcosme magique et complexe où levures et bactéries travaillent en harmonie. Pour créer cette boisson, on associe à de l’eau filtrée, du thé vert ou noir, du sucre de canne et un kombucha déjà brassé. Les levures transforment le sucre en alcool, absorbé ensuite par les bactéries pour devenir de l’acide acétique, offrant ainsi des saveurs variées. On obtient une boisson fermentée, naturellement pétillante et incroyablement rafraîchissante !
Une aventure pleine de sourires !
Dans cette aventure, la brasserie Smile Kombucha créée en 2019 met l’authenticité en avant. Revenant à des méthodes traditionnelles, leur production a conservé son côté artisanal à tout prix.
Ils tiennent à garder la qualité du produit et l’aspect familial de leur entreprise. « Notre kombucha s’est adapté à notre manière de brasser, et nous nous sommes adaptés à ses spécificités », expliquent Nicolas, Augustin, Thomas et Julian. L’histoire du kombucha, tissée dans la tradition brassicole bruxelloise, continue ainsi d’évoluer, portée par la passion et la qualité.
Une boisson pleine de bienfaits !
A noter que cette boisson fermentée délicieuse regorge de nutriments essentiels en quelques gorgées. Grâce aux antioxydants du thé, aux probiotiques vivants non pasteurisés et aux acides organiques issus de la fermentation, notre intérieur se réjouit. L’équipe de Smile Kombucha a également pris à cœur de créer des saveurs « feel good » qui nous permettent de nous « alicamenter » avec plaisir et de faire danser nos papilles !
Saveurs disponibles : Original, Baies de goji, Gingembre Passion, Mighty Berry, Houblon Pamplemousse & Super Summer (édition limitée)
Et il y a du nouveau…
Smile a lancé récemment sa nouvelle gamme de thés glacés : « N’ICE TEA ». Ces » ice teas » artisanaux sont bien sûr également 100% bio et locaux, produits en Belgique.
Ils se déclinent en 4 goûts :
- Thé Vert & Menthe
- Thé Noir & Gingembre
- Thé Rooïbos & Baies rouges
- Maté & Citron
Pour terminer, une recette estivale de « Gin Kombucha » :
Un cocktail bio estival & énergisant avec Smile Kombucha et les gins de l’Abbaye de Maredsous
- Remplir son verre de glaçons
- Verser 4cl de Gin Bio Maredsous INVICTUS
- Ajouter 10cl de Kombucha SMILE « GINGER BOOST »
- Ajouter 5cl d’eau pétillante.
- Ajouter 2 tranches de gingembre et un zeste de citron vert.
Bonne dégustation (en toute modération!)
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