Recette Anti-Gaspi du mois : Cake aux écorces d’agrumes

Si vous êtes du genre à boire un jus d’orange ou de citron pressé tous les matins, vous vous retrouvez régulièrement avec des écorces d’agrumessur les bras.

Pour ne rien gâcher, vous pouvez vous amuser à préparer un cake aromatisé grâce à des écorces d’oranges. Ça vous tente ? Voici la recette.

Ingrédients :

• Les écorces de 3 à 5 agrumes bio (à ajuster selon les agrumes choisis et leur taille)
• 3 œufs bio
• 200g de farine bio
• 150g de sucre de canne bio
• 150g de lait bio (végétal ou non)
• 1 orange bio ou 1 citron bio entier
• 16g de levure bio

Pour le glaçage :

• 150 gr de sucre glace bio
• 2 c.à.s. d’eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper les écorces d’agrumes en petits morceaux.
3. Couper le citron ou l’orange en entier/e.
4. Mixer ensemble les écorces, l’agrume entier, les oeufs, le sucre et le lait jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
5. Verser dans un grand saladier et mélanger avec la farine et la levure.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner 40 minutes.
7. Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
8. Préparer le glaçage en mélangeant l’eau et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange épais.
9. Verser sur le cake et décorer.

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