RECETTE > Boules d'énergie aux dattes et aux graines

Ingrédients :

Dattes (vous pouvez également utiliser des abricots secs, des pruneaux ou des figues)
125 g d’amandes entières non décortiquées (vous pouvez aussi opter pour des noisettes ou des noix)
2 cuillères à soupe de poudre d’amande
4 à 5 noix du Brésil
2 cuillères à soupe de mélange de graines Oméga 3 (comme les graines de courge, de sésame, de lin et de chia)
Sirop d’érable ou miel
Gingembre en poudre ou cannelle
Garniture en option : noix de coco râpée, graines de sésame, amandes ou noisettes grillées et concassées

Étapes :

Dans un robot hachoir, placez les amandes entières, les noix du Brésil et le mélange de graines.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture avec quelques morceaux.
Ajoutez la poudre d’amande et les dattes. Si les dattes sont sèches, réhydratez-les dans de l’eau pendant 30 minutes avant de commencer la recette.
Ajoutez la cannelle et 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, puis mixez à nouveau.
Prenez un peu de pâte entre vos doigts pour vérifier si elle se compacte. Si nécessaire, ajoutez davantage de dattes et mixez à nouveau.
Astuce : Utilisez une cuillère à glace pour prélever des quantités égales de pâte.
Compactez et roulez les boules entre vos paumes.
Si vous le souhaitez, roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée, des graines de sésame, des amandes ou des noisettes grillées et concassées.
Répétez le processus pour le reste de la pâte.

Voilà, vos délicieuses boules d’énergie aux dattes et aux graines sont prêtes à être dégustées !

Crédit Photo : Hervé Cuisine