Recette du mois : Sirop de fraises « Zéro Déchets » !

Pour fêter l’arrivée de la saison des fraises, nous partageons avec vous cette recette « Zéro Déchets » originale et savoureuse !

60g de « queues » de fraises (avec un peu de chair)
80g de sucre bio en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron bio
125ml d’eau minérale ou filtrée
Mélanger les ingrédients dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux et remuer régulièrement.
Lorsque le sucre est dissous, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
Ecraser le mélange avec le dos d’une cuillère afin de libérer tout le jus.
Retirer du feu puis enlever les grosses feuilles de fraises.
Verser la préparation dans le bol d’un blender et mixer.
Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille ou un bocal stérilisé.
Placer au réfrigérateur.

Source : « Cuisiner zéro déchet », de Giovanna Torrico et Amélia Wasiliev