À la recherche d’une délicieuse douceur printanière pour célébrer l’arrivée des beaux jours ? Ne cherchez pas plus loin ! Notre recette de « Semifreddo » au Kiwi est une explosion de fraîcheur et de saveurs, parfaite pour accueillir le printemps comme il se doit.
Le saviez-vous ? « Semifreddo » (mot italien signifiant «mi froid»), c’est le nom donné en Italie à une famille de desserts glacés dérivés du parfait. Proche d’une crème glacée, dont il se différencie par la souplesse de sa consistance, il est servi moins froid, d’où son nom !
Ingrédients :
- 5 kiwis bio
- 20 cl de crème liquide bio entière
- 150 g de yaourt bio
- 2 œufs bio
- 75 g de sucre bio
Étapes de préparation :
- Commencez par éplucher les kiwis. Mixez-en 3 pour obtenir un coulis lisse et savoureux. Coupez les 2 autres kiwis en dés pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-la au réfrigérateur pour l’instant.
- Lavez le fouet, puis fouettez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et brillants.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Incorporez délicatement le yaourt à ce mélange, puis ajoutez les blancs en neige en veillant à les incorporer délicatement pour ne pas les casser.
- Ajoutez ensuite la crème fouettée à cette préparation et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène et aérée.
- Versez la moitié de cette préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson. Répartissez uniformément le coulis de kiwi sur cette première couche. Incorporez ensuite les dés de kiwis dans le reste de la crème, puis versez le tout dans le moule.
- Mettez le semifreddo au congélateur pendant au moins 12h, jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Avant de servir, démoulez délicatement le semifreddo en passant un couteau préalablement trempé dans de l’eau chaude sur les bords du moule. Coupez-le ensuite en tranches et servez sans attendre pour profiter de toute sa fraîcheur.
Cette recette de Semifreddo au Kiwi est une façon délicieusement rafraîchissante de célébrer l’arrivée du printemps. Alors, laissez-vous tenter et savourez chaque bouchée de ce dessert printanier exquis ! 🥝🍨
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