Une entrée ultra fraîche, chic et facile avec plein de touches italiennes ! Une recette parfaite par grosses chaleurs. Parfaite pour un buffet, un pique-nique au jardin, un déjeuner rapide au retour de plage ou sous la tonnelle si vous êtes en vacances… Vive l’été !
Ingrédients :
- 1 melon moyen mûr, parfumé et bien froid
- 80 g de pain en tranches fines
- 3 tranches de jambon cru (Parme)
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive vierge extra
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions :
- Coupez la chair du melon en morceaux, en réservant dix petits dés pour la garniture.
- Dans un mixeur ou un blender, mixez le melon avec le pain, un filet de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez 8 feuilles de basilic ciselées et mixez à nouveau si nécessaire.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez au frais.
- Faites chauffer une poêle à sec et faites-y cuire les tranches de jambon cru pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Retirez-les de la poêle et réservez.
(N.B. Vous pouvez également cuire le jambon au four : préchauffez le four à 200°C, placez les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant environ 8 minutes, en surveillant la cuisson)
- Versez la soupe froide dans des verres ou des bols.
- Garnissez avec les dés de melon réservés, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et les chips de jambon cru.
- Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de servir.
Bon appétit !
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