RECETTE > Tarte aux épinards frais, chèvre et au miel belges

Source: Wine & Bee
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

Pour la pâte : (vous avez aussi la possibilité d’opter pour la version plus simple en achetant votre pâte toute faite 😊)

  • 250g de farine bio,
  • 125g de beurre demi-sel bio
  • 4 cl d’eau,
  • 40g de cerneaux de noix bio,
  • 2 cuillères à soupe de miel belge
  • 1 cuillère d’huile d’olive bio.

Pour la garniture :

  • 600g d’épinards frais bio,
  • 100g de fromage de chèvre bio
  • 2 oeufs bio,
  • 20 cl de lait bio,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio,
  • Sel et poivre.
  1. Préchauffer le four à 220°C. Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre demi-sel, jusqu’à obtenir une texture sablée.
  2. Ajouter l’eau, l’huile d’olive, le miel et les noix concassées puis mélanger afin d’obtenir une boule de pâte lisse. L’étaler dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  3. Enfourner pendant 5 minutes. Pendant qu’elle tiédit, préparer la garniture.
  4. Verser les épinards frais dans de l’eau bouillante salée, éteindre le feu et laisser tremper 5 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Les égoutter en pressant avec un saladier plus petit que la passoire puis les déposer sur une planche pour les hacher grossièrement.
  6. Les saler et les disposer sur la tarte. Recouvrir du chèvre émietté puis battre les œufs avec l’huile d’olive ; ajouter le lait. Saler et poivrer.
  7. Verser le mélange lait et œuf sur la tarte. Enfourner 40 min et laisser refroidir la tarte dans le four éteint et entre-ouvert.

Accord Miel & Vin conseillé : la touche de miel dans cette recette sera parfaitement accompagnée d’un vin rouge non boisé ou d’un vin blanc minéral. 🍷