Vous cherchez une recette qui sent bon le printemps et l’Italie ? Ne cherchez plus ! Notre tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon cuit est là pour égayer vos repas et régaler vos papilles.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée bio (avec ou sans gluten selon vos éventuelles intolérances)
- 1 botte d’asperges vertes bio (belges si de saison)
- 250 g de ricotta bio
- 4 fines tranches de jambon cuit bio
- 1 œuf bio
- 15 cl de crème liquide bio
- 6 feuilles de basilic bio
- 10 g de beurre bio (pour le moule)
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- Sel
Instructions :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6) et beurrez un moule à tarte.
- Etalez votre pâte brisée et placez-la délicatement dans le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette et enfournez-la pendant 10 minutes pour qu’elle précuise à blanc.
- Pendant ce temps, préparez vos asperges : éliminez les bouts des queues, pelez la partie basse et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite.
- Dans un bol, mélangez l’œuf, la ricotta, la crème liquide, une pincée de sel, le piment de Cayenne et le basilic ciselé.
- Une fois la pâte précuite, retirez-la du four et retirez les haricots secs et le papier sulfurisé.
- Versez votre mélange de ricotta sur la pâte précuite. Disposez ensuite vos lanières de jambon cuit et vos asperges sur le dessus.
- Remettez votre tarte au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Une fois cuite, sortez votre tarte du four et laissez-la tiédir quelques instants avant de la déguster.
Conseil Ekivrac : Accompagnez cette tarte printanière d’une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux, et si vous le souhaitez, d’un vin blanc frais (comme le Melibea Verdejo Sauvignon).
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